活動情報
- Activity Info -

豆乳資格検定 模擬試験問題

模擬試験問題 Ⅵ

人間の体は、水(60%)とたんぱく質でできていると言われています。たんぱく質は、人の身体の何%ぐらいを構成していると思いますか。

  • 約40%
  • 約30%
  • 約20%
  • 約10%

約20%

答えを見る

大豆には、たくさんの機能性栄養成分が含まれています。一番多い栄養成分がたんぱく質ですが、たんぱく質は大豆(全粒)の何%を占めているでしょうか。

  • 約15%
  • 約25%
  • 約35%
  • 約45%

約35%

答えを見る

それでは、糖質は 大豆(全粒)の何%ぐらいを占めていると思いますか。

  • 約10%
  • 約20%
  • 約30%
  • 約40%

約10%

答えを見る

ビタミンは、水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンとがあると言われています。肉、魚や大豆などに多いと言われる水溶性ビタミンは、ビタミン何でしょうか。

  • A
  • B
  • C
  • E

B

答えを見る

脂溶性ビタミンの代表は、○○○などを高めるビタミンAや動脈硬化 を防いだり、自律神経を安定させてくれたりするビタミンEだと言われています。
さて、○○○に入る言葉は、何でしょうか。

  • 美容力
  • 持久力
  • 免疫力
  • 治癒力

免疫力

答えを見る

たんぱく質は、人体の構成分である筋肉などカラダの実質を作っているだけでなく、血液成分や免疫抗体や遺伝子など、○○活動に欠かせない栄養素です。
○○に入る言葉を選んでください。

  • 呼吸
  • 睡眠
  • 思考
  • 生命

生命

答えを見る

たんぱく質は、アミノ酸という小さな単位がいくつも結合してできている成分です。この組み合わせによって性質の異なるたんぱく質が作られているのですが、このアミノ酸をつくる単位種類は、全部でいくつあるでしょうか。

  • 40種
  • 30種
  • 20種
  • 10種

20種

答えを見る

アミノ酸スコアとは、第一制限アミノ酸の数値であるため例え100点でも、○○○が“バランスよく”含まれているとは限らないのです。
○○○に入る言葉を選んでください。

  • たんぱく質
  • 必須アミノ酸
  • 栄養素
  • ビタミンB群

必須アミノ酸

答えを見る

アミノ酸スコア100の牛乳を、水で5倍にうすめた。この加工希釈牛乳のアミノ酸スコアは、いくつになるでしょうか。

  • 20
  • 50
  • 100
  • 500

100

答えを見る

豆乳に含まれる○○○は、血液中のコレステロールや中性脂肪など血液中の余分な脂肪を洗い流したり、抗酸化作用などがあります。
○○○に入る言葉を選んでください。

  • ビタミンE
  • よう素
  • レシチン
  • サポニン

サポニン

答えを見る

豆乳に含まれる○○○は、コレステロールを乳化して肝臓へと運び、排泄させるため、動脈硬化を予防する働きをします。
○○○に入る言葉を選んでください。

  • サポニン
  • レシチン
  • よう素
  • ビタミンD

レシチン

答えを見る

次に4種の食品をあげてみました。それぞれの食品(可食部)100g中に含まれるたんぱく質が、最も多いものはどれでしょうか。(資料:五訂日本食品成分表2010)

  • あじ(焼魚)
  • 豚ヒレ肉
  • 大豆(乾粒)
  • 納豆

大豆(乾粒)

答えを見る

次に4種の飲み物類をあげてみました。それぞれの飲み物100g中に含まれるたんぱく質が最も多いものはどれでしょうか。

  • 豆乳(無調整)
  • ぶどうジュース(100%)
  • オレンジジュース(100%)
  • トマトジュース(100%)

豆乳(無調整)

答えを見る

次の4種の飲み物類の中で、それぞれ100g中に含まれる食物繊維(総量)が最も多いものは、どれでしょうか。

  • 豆乳(無調整)
  • ぶどうジュース(100%)
  • オレンジジュース(100%)
  • トマトジュース(100%)

トマトジュース (100%)

答えを見る