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豆乳の甘酒かん
第6回豆乳レシピコンテスト デザート部門 優秀賞
材料:4人分
酒かすは手で小さくちぎり、豆乳に入れて柔らかくし、目の粗いざるでこす。
鍋に水と粉寒天を入れて混ぜ、中火にかける。沸騰したら混ぜながら弱火にして3分煮る。砂糖を加えて煮溶かし、①と塩を入れてひと煮たちさせる。
好みの型を水でぬらし、②を静かに流し入れて冷蔵庫でしっかり固め、型から抜くか、切り分けていただく。