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豆乳チーズのバナナ春巻き
第4回豆乳レシピ甲子園 スイーツ・デザート部門 最優秀賞
材料:8個分
豆乳チーズを作る。豆乳にレモン汁をまぜ合わせてコーヒー用フィルターに入れ、冷蔵庫で2時間ほど水分をきる。
バナナは5mm厚さの輪切りにする。板チョコは縦1列分ずつに切り分ける。
春巻きの皮を広げ、中央よりやや手前に板チョコをおき、バナナ4切れをのせる。スプーンで豆乳チーズ小さじ1・1/2をのせ、折りたたんで包み、端を水とき小麦粉でとめる。残りも同様に作る。
揚げ油を180度に熱し、③をきつね色に揚げる。