豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -

さつまいも100gは皮をむき、1cm角に切って水にさらし、ゆでる。

鍋に豆乳150ml、生クリーム、砂糖を入れて火にかけて混ぜ、砂糖が溶けたら火を止めてさます。

残りのさつまいもは皮をむいて水にさらし、ゆでて裏ごしする。

白玉粉をボウルに入れ、豆乳50mlを加えて練る。③と、残りの豆乳を様子を見ながら少しずつ加え、さらに練り混ぜる。

④を9等分して丸め、真ん中をくぼませる。熱湯に入れてゆで、浮いてきて1分ほどしたら氷水にとる。

器に①と⑤を入れ、②を注ぐ。