豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -
ドリンク・スープレシピ
第6回豆乳レシピコンテスト ドリンク・スープ部門 優秀賞
材料：2人分
- 無調整豆乳…200ml
- ごぼう…60g
- 玉ねぎ…60g
- じゃがいも…40g
- オリーブ油…適量
- 米…大さじ1
- 水…200ml
- だしの素…2g
- バター…大さじ1
- おろししょうが…1かけ分
- 蜂蜜…大さじ1
- 塩、こしょう…各少々
- ミニトマト、ごぼう、かぼちゃ、パセリ、生クリーム…各適宣
作り方
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ごぼう、玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにしてオリーブ油で炒め、洗った米を加えてさっと炒め、水とだしの素を加えて20分煮る。
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①に豆乳、バター、おろししょうが、蜂蜜を加えてミキサーにかける。
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②をざるでこして鍋にもどし、塩とこしょうで味を調える。
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③を器に盛り、揚げたごぼうやかぼちゃ、ミニトマトを飾り、生クリームとパセリのみじん切りを散らす。
