豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -
おかずレシピ
第1回豆乳レシピ甲子園 郷土料理部門 最優秀賞
材料：4人分
- 里いも…250g
- こんにゃく…150g
- 牛肉(切り落とし)…150g
- ごぼう…75g
- まいたけ…50g
- ねぎ…45g
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- 〈A〉
- しょうゆ…50ml程度
- 酒…40ml程度
- 砂糖…大さじ1 1/2
- 調製豆乳…150ml
- ピザ用チーズ…適量
- パセリ…適量
作り方
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里いもは大きいものは半分に切る。こんにゃくは下ゆでする。ごぼうはささがき、まいたけは小分けにする。ねぎは斜め切りにする。
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大きい鍋に里いも水を入れて煮たて、里いもから泡が出たら湯を捨て、新たに水500mlを注ぎ、ごぼうも加えて煮る。
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②にこんにゃくをちぎり入れ、まいたけと牛肉を入れてアクをとる。Aで味を見ながら調味する。
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里いもが柔らかくなったらねぎを加えて火を通し、火を止めて豆乳を加える。器に盛ってチーズとパセリのみじん切りをふる。
