豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -
おかずレシピ
第3回豆乳レシピコンテスト おかず部門 最優秀賞
材料：4人分
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- 〈豆乳ホワイトソース〉
- 無調整豆乳…500ml
- 薄力粉…大さじ4
- バター…大さじ4
- 顆粒コンソメ…小さじ1
- 塩、こしょう…各少々
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- 〈麻婆ソース〉
- 合びき肉…200g
- ねぎ…10cm
- にんにく…1片
- しょうが…1かけ
- ごま油…小さじ1
- 豆板醤…小さじ2
- コチュジャン…小さじ2
- かたくり粉…大さじ1/2
- ラザニア…8枚
- 塩…適宜
- バター…適宜
- ピザ用チーズ…80g
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- 〈A〉
- 酒…大さじ2
- みそ、砂糖、中華スープの素…各小さじ2
- しょうゆ…小さじ1
作り方
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豆乳ホワイトソースを作る。薄力粉をバターで焦がさないように炒め、豆乳と顆粒コンソメを少しずつ加え、塩とこしょう各少々で味を調える。
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麻婆ソースを作る。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしてごま油で炒め、香りが立ってきたらひき肉、豆板醤、コチュジャンを加えて炒める。
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肉の色が変わったら、合わせておいたAを加え、味がなじむように少し煮こんで、水ときかたくり粉でトロミをつける。
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たっぷりの水に塩適宜を加えてラザニアをゆでる。
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耐熱容器にバターを塗って①を薄く敷き、④、①、③の順に数回重ねて最後にチーズをのせ、230度のオーブンで10分焼く。
