豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -
郷土料理レシピ
第3回豆乳レシピ甲子園 郷土料理部門 優秀賞
材料：2人分
- 豚薄切り肉…100g
- かまぼこ(または好みの練り物)…40g
- にんじん…30g
- 玉ねぎ…1/2個
- キャベツ…30～50g
- 枝豆(ゆでてさやから出したもの)…20g
- ちゃんぽん麺…2玉
- こしょう…少々
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- 〈A〉
- しょうゆ…小さじ2
- 酒…大さじ1
- 中華の素(ペースト)…大さじ1.5
- 調製豆乳…200ml
- 水ときかたくり粉…少量(かたくり粉大さじ1/2+水大さじ1)
- サラダ油…適量
作り方
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豚肉は一口大に切り、かまぼこは短冊切りなど食べやすい大きさに切る。にんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。キャベツは一口大に切る。
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フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱して、麺を揚げ焼きにし、こんがりとしたらとり出す。
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フライパンにサラダ油(大さじ1)を足して熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、かまぼこを順に加えて炒め合わせる。
野菜がしんなりしたら、枝豆を加えて軽く炒め、こしょうを振る。 
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Aを合わせて③に加え、調味する。軽く煮立ったら水ときかたくり粉を加え、まぜてとろみをつける。
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器に②の麺を盛り、④をかける。
