豆乳レシピ
- Tounyu Recipe -
豆乳おかずレシピ
第6回豆乳レシピ甲子園 豆乳おかず部門 最優秀賞
材料：4人分
- 無調整豆乳…200ml
- えび（殻つき）…10尾
- 玉ねぎ…１個
- じゃがいも…１個
- にんにく…１片
- アーモンド…20g
- バター…10g
-
- A
- 薄力粉…大さじ１
- 白ワイン…大さじ１
- カレー粉…大さじ１
- ナンプラー…小さじ２
- 蜂蜜…小さじ２
- 水…300ml
- 塩、こしょう…各少々
- ご飯…4人分
- パセリのみじん切り…適量
作り方
-
えびは塩水で洗い、殻つきのまま背わたを除き、尾は切り落とす。玉ねぎは薄切り、じゃがいもは半月切りにする。
-
にんにくはみじん切り、アーモンドは細かく砕いてバターと混ぜ合わせる。
-
Ａを混ぜ合わせる。
-
フライパンに②を入れて火にかけ、香りが出たら①、塩とこしょうを加えてえびに火が通るまで炒める。
-
④に③を加えてふたをし、煮こむ。
-
えびからだしが出たら豆乳を加え、沸騰する直前に火を止めてふたをし、蒸らす。
-
器に⑥を盛ってご飯を添え、ご飯にパセリをふる。
