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豆乳大福
第5回豆乳レシピ甲子園 スイーツ・デザート部門 最優秀賞
材料:8個分
耐熱ボウルに白玉粉を入れ、豆乳を少しずつ加えながらダマがなくなるまで、手で練り合わせる。
①に砂糖を加え、さらに混ぜる。
ラップをせずに500~600Wの電子レンジで2分加熱する。
つぶあんは8等分し、丸める。
③を電子レンジから出し、木べらで練る。ラップをせずにもう一度電子レンジで2分加熱する。
バットにかたくり粉を広げ、⑤を移して8等分に分け、④を1つずつ包む。